Como cervecero profesional, me encanta compartir mi conocimiento sobre el fascinante mundo de la cerveza. En este artículo, te contaré todo lo que necesitas saber sobre el término «lager».
¿Qué significa «lager»?
El término «lager» proviene del alemán «lagern», que significa «almacenar». En el mundo cervecero, se refiere a un tipo específico de cerveza que se elabora de manera diferente a las conocidas como «ale».
¿Cómo se elabora una cerveza «lager»?
La cerveza «lager» se fermenta a temperaturas mucho más bajas que las cervezas «ale». Este proceso se lleva a cabo en tanques de fermentación especiales, llamados «lagers», a temperaturas entre 7 y 13 grados Celsius.
La levadura utilizada en la elaboración de cerveza «lager» es diferente a la utilizada en cervezas «ale». La levadura «lager» fermenta a temperaturas más bajas y de manera más lenta que la levadura «ale», lo que da lugar a una cerveza con un sabor y una textura distintos.
Una de las características más distintivas de las cervezas «lager» es su claridad. Esto se debe a que, durante el periodo de fermentación, las levaduras se depositan en el fondo del tanque de fermentación, lo que permite que la cerveza se clarifique de manera natural.
Tipos de cerveza «lager»
Existen varios subtipos de cerveza «lager», dependiendo de los ingredientes utilizados en la elaboración:
Pilsner
La cerveza «Pilsner» es uno de los estilos de cerveza «lager» más populares en todo el mundo. Se elabora con malta de cebada y lúpulo, lo que le da un sabor fresco y afrutado. La Pilsner es una cerveza ligera y refrescante, con un color dorado y una espuma densa.
Bock
La cerveza «Bock» es otro subtipo de cerveza «lager». Se caracteriza por su alto contenido de alcohol y su sabor fuerte y dulce. Se elabora con una mezcla de maltas tostadas, lo que le da su color oscuro y su sabor distintivo.
Dunkel
La cerveza «Dunkel» es una cerveza «lager» oscura y rica, con un sabor suave y aterciopelado. Se elabora con una mezcla de maltas tostadas, lo que le da su color oscuro y su sabor distintivo.
Conclusión
En resumen, la cerveza «lager» es un tipo de cerveza que se elabora de manera diferente a las cervezas «ale». Se fermenta a temperaturas más bajas y utiliza una levadura diferente, lo que da lugar a una cerveza con un sabor, una textura y una claridad distintivos. Existen varios subtipos de cerveza «lager», cada uno con sus propias características y sabores únicos. Si eres un amante de la cerveza, te invitamos a probar diferentes subtipos de cerveza «lager» y descubrir cuál es tu favorita.
